Bu həftə BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) ÜST ilə əməkdaşlıq edərək hüceyrə əsaslı məhsulların qida təhlükəsizliyi aspektlərinə dair ilk qlobal hesabatını dərc edib.
Hesabat alternativ zülalların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tənzimləyici çərçivələrin və effektiv sistemlərin yaradılmasına başlamaq üçün möhkəm elmi əsas təmin etmək məqsədi daşıyır.
FAO-nun qida sistemləri və qida təhlükəsizliyi şöbəsinin direktoru Corinna Hawkes dedi: “FAO, ÜST ilə birlikdə, qida təhlükəsizliyi ilə bağlı səlahiyyətli orqanlar üçün müxtəlif qida təhlükəsizliyi məsələlərini idarə etmək üçün əsas kimi istifadə etmək üçün faydalı ola biləcək elmi məsləhətlər verməklə öz üzvlərini dəstəkləyir”.
FAO-nun bəyanatında deyilir: "Hüceyrə əsaslı qidalar futuristik qidalar deyil. 100-dən çox şirkət/startap artıq kommersiyalaşdırılmağa hazır və təsdiqini gözləyən hüceyrə əsaslı qida məhsulları hazırlayır."
Hesabatda deyilir ki, qida sistemindəki bu təkanverici yeniliklər 2050-ci ildə dünya əhalisinin 9,8 milyarda çatması ilə bağlı “böyük ərzaq problemləri”nə cavabdır.
Bəzi hüceyrə əsaslı qida məhsulları artıq müxtəlif inkişaf mərhələlərində olduğundan, hesabatda deyilir ki, “onların gətirə biləcəyi faydaları, habelə onlarla əlaqəli riskləri, o cümlədən qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətlə bağlı problemləri obyektiv qiymətləndirmək kritikdir”.
Hüceyrə əsaslı qidanın Qida Təhlükəsizliyi Aspektləri adlı hesabatda müvafiq terminologiya məsələlərinin ədəbiyyat sintezi, hüceyrə əsaslı qida istehsalı proseslərinin prinsipləri, tənzimləyici çərçivələrin qlobal mənzərəsi və “hüceyrə əsaslı qida üçün tənzimləyici çərçivələri əhatə edən müxtəlif əhatə dairələrini, strukturları və kontekstləri vurğulamaq üçün” İsrail, Qətər və Sinqapurdan nümunə araşdırmaları daxildir.
Nəşrdə keçən ilin noyabrında Sinqapurda keçirilmiş FAO-nun rəhbərlik etdiyi ekspert məsləhətləşmələrinin nəticələri daxildir və burada qida təhlükəsizliyi təhlükəsinin hərtərəfli identifikasiyası aparılmışdır – təhlükənin müəyyənləşdirilməsi formal risk qiymətləndirmə prosesinin ilk addımıdır.
Təhlükənin müəyyənləşdirilməsi hüceyrə əsaslı qida istehsalı prosesinin dörd mərhələsini əhatə edirdi: hüceyrə mənbəyi, hüceyrə böyüməsi və istehsalı, hüceyrə yığımı və qida emalı. Mütəxəssislər razılaşdılar ki, bir çox təhlükələr artıq yaxşı bilinsə və şərti olaraq istehsal olunan qidada eyni dərəcədə mövcud olsa da, diqqəti hüceyrə əsaslı qida istehsalı üçün daha unikal olan xüsusi materiallara, girişlərə, inqrediyentlərə, o cümlədən potensial allergenlərə və avadanlıqlara yönəltmək lazım ola bilər.
FAO “hüceyrə əsaslı qidalara” istinad etsə də, hesabatda etiraf edilir ki, “becərilmiş” və “mədəni” həm də sənayedə çox istifadə olunan terminlərdir. FAO milli tənzimləyici qurumları etiketləmə üçün vacib olan yanlış ünsiyyəti azaltmaq üçün aydın və ardıcıl dil yaratmağa çağırır.
Hesabatda təklif edilir ki, hüceyrə əsaslı qida məhsullarının qida təhlükəsizliyinin qiymətləndirilməsinə fərdi yanaşma uyğundur, belə ki, istehsal prosesi haqqında ümumiləşdirmələr aparılsa da, hər bir məhsul müxtəlif hüceyrə mənbələri, iskele və ya mikrodaşıyıcılardan, mədəniyyət mühiti kompozisiyalarından, becərmə şəraitindən və reaktor dizaynlarından istifadə edə bilər.
O, həmçinin bildirir ki, əksər ölkələrdə hüceyrə əsaslı qidalar mövcud yeni qida çərçivələri çərçivəsində qiymətləndirilə bilər, buna misal olaraq Sinqapurun yeni qida qaydalarına hüceyrə əsaslı qidaları daxil etmək üçün düzəlişləri və ABŞ-ın mal-qara və quşların kultivasiya edilmiş hüceyrələrindən hazırlanmış qidaların etiketlənməsi və təhlükəsizlik tələblərinə dair rəsmi razılaşmasına istinad edilir. Əlavə edir ki, USDA heyvan hüceyrələrindən alınan ət və quş əti məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı qaydalar hazırlamaq niyyətində olduğunu bildirib.
FAO-ya görə, “hüceyrə əsaslı qidaların qida təhlükəsizliyi aspektləri haqqında tənzimləyicilərə məlumatlı qərarlar verməkdə dəstək olmaq üçün hazırda məhdud miqdarda məlumat və məlumatlar mövcuddur”.
Hesabatda qeyd edilir ki, qlobal səviyyədə daha çox məlumatın yaradılması və paylaşılması açıqlıq və etimad mühiti yaratmaq, bütün maraqlı tərəflərin müsbət iştirakını təmin etmək üçün vacibdir. O, həmçinin bildirir ki, beynəlxalq əməkdaşlıq səyləri qida təhlükəsizliyi ilə bağlı müxtəlif səlahiyyətli orqanlara, xüsusən də aşağı və orta gəlirli ölkələrdə olanlara, hər hansı zəruri tənzimləyici tədbirləri hazırlamaq üçün sübuta əsaslanan yanaşmadan istifadə etmək üçün faydalı olacaq.
Qida təhlükəsizliyi ilə yanaşı, terminologiya, tənzimləyici çərçivələr, qidalanma aspektləri, istehlakçı qavrayışı və qəbulu (dad və sərfəlilik daxil olmaqla) kimi digər mövzu sahələrinin də bu texnologiyanın bazara çıxarılması baxımından eyni dərəcədə vacib və bəlkə də daha vacib olduğunu ifadə etməklə bitir.
Keçən il noyabrın 1-dən 4-dək Sinqapurda keçirilən ekspert məsləhətləşmələri üçün FAO 2022-ci il aprelin 1-dən iyunun 15-dək çoxşaxəli təcrübə və təcrübə sahələrinə malik ekspertlər qrupunun formalaşdırılması məqsədilə ekspertlər üçün açıq qlobal çağırış elan edib.
Cəmi 138 ekspert müraciət edib və müstəqil seçim qrupu ərizələri əvvəlcədən müəyyən edilmiş meyarlar əsasında nəzərdən keçirib sıralayıb – 33 ərizəçi qısa siyahıya düşüb. Onlardan 26-sı “Məxfilik öhdəliyi və Maraqlar Bəyannaməsi” formasını doldurub imzalamış və bütün açıqlanmış maraqların qiymətləndirilməsindən sonra maraqların toqquşması ehtimalı olmayan namizədlər ekspert, mövzu ilə bağlı müvafiq məlumatı olan və potensial maraqların toqquşması kimi qəbul edilə bilən namizədlər isə resurs şəxslər kimi siyahıya alınmışdır.
Texniki panelin ekspertləri bunlardır:
lAnil Kumar Anal, Asiya Texnologiya İnstitutunun professoru, Tayland
lWilliam Chen, professor və qida elmi və texnologiyası direktoru, Nanyang Texnoloji Universiteti, Sinqapur (kadr müavini)
lDeepak Choudhury, Bioprocessing Technology Institute, Elm, Texnologiya və Tədqiqatlar Agentliyinin bioistehsal texnologiyası üzrə baş elmi işçisi, Sinqapur
lSghaier Chriki, dosent, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, tədqiqatçı, Kənd Təsərrüfatı, Qida və Ətraf Mühit üzrə Milli Tədqiqat İnstitutu, Fransa (işçi qrupunun sədr müavini)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, assistent professor, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, Fransa
Jeremiah Fasano, baş siyasət məsləhətçisi, Birləşmiş Ştatların Qida və Dərman Administrasiyası, ABŞ (sədr)
lMukunda Qosvami, Hindistan Kənd Təsərrüfatı Tədqiqatları Şurasının əsas alimi, Hindistan
lWilliam Hallman, professor və kafedra müdiri, Rutgers Universiteti, ABŞ
lGeoffrey Muriira Karau, keyfiyyət təminatı və təftiş direktoru, Standartlar Bürosu, Keniya
lMartin Alfredo Lema, biotexnoloq, Quilmes Milli Universiteti, Argentina (kadr müavini)
lReza Ovissipour, Virciniya Politexnik İnstitutunun və Dövlət Universitetinin dosenti, ABŞ
lChristopher Simuntala, biotəhlükəsizlik üzrə baş mütəxəssis, Milli Biotəhlükəsizlik Təşkilatı, Zambiya
lYongning Wu, Qida Təhlükəsizliyi Riskinin Qiymətləndirilməsi Milli Mərkəzinin baş alimi, Çin
Göndərmə vaxtı: 04 dekabr 2024-cü il