Qida texnologiyası startapı Mush Foods ət məhsullarında heyvan zülalının tərkibini 50% azaltmaq üçün özünün 50Cut miselyum protein inqrediyent həllini işləyib hazırlayıb.
Göbələkdən əldə edilən 50Cut ət hibrid formulasiyalarına qidalı sıx zülalın "mal əti" ləzzətini verir.
Mush Foods-un həmtəsisçisi və baş direktoru Şalom Daniel şərh etdi: "Göbələkdən əldə edilən məhsullarımız mal ətinin zəngin dadından, qidalanma qabiliyyətindən və tekstura təcrübəsindən güzəştə getmək istəməyən böyük bir ətyeyən populyasiyanın mövcud olduğu reallığına toxunur".
O, əlavə etdi: "50Cut, qlobal ət istehlakının təsirini yüngülləşdirərkən, fleksitarları və ətyeyənləri istədikləri unikal sensasiya ilə təmin etmək üçün xüsusi olaraq hibrid ət məhsulları üçün hazırlanmışdır."
Mush Foods-un 50Cut miselyum protein tərkibli məhsulu üç yeməli Göbələk miselyum növündən ibarətdir. Miselyum bütün vacib amin turşularını özündə cəmləşdirən bütöv bir zülaldır və liflə zəngindir, doymuş yağ və ya xolesterolu olmayan vitaminlərlə zəngindir.
Tərkib təbii bağlayıcı kimi çıxış edir və ətə bənzər təbii umami dadına malikdir.
Tərkiblərdə, miselyum lifləri ət şirələrini udmaqla, ləzzəti daha da qoruyub saxlamaqla və toxumalı zülalların əlavə edilməsini lazımsız etməklə, qiymə ət matrisinin həcmini saxlayır.
Göndərmə vaxtı: 05 noyabr 2025-ci il