Bu həftə BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) ÜST ilə əməkdaşlıq çərçivəsində hüceyrə əsaslı məhsulların qida təhlükəsizliyi aspektləri ilə bağlı ilk qlobal hesabatını dərc edib.
Hesabat alternativ zülalların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün tənzimləyici çərçivələrin və effektiv sistemlərin yaradılmasına başlamaq üçün möhkəm elmi əsas təmin etməyi hədəfləyir.
FAO-nun qida sistemləri və qida təhlükəsizliyi şöbəsinin direktoru Korinna Hoks dedi: “FAO, ÜST ilə birlikdə üzvlərinə qida təhlükəsizliyi üzrə səlahiyyətli orqanların müxtəlif qida təhlükəsizliyi məsələlərini idarə etmək üçün əsas kimi istifadə edə biləcəyi elmi məsləhətlər verməklə dəstək verir”.
FAO-nun açıqlamasında deyilir: “Hüceyrə əsaslı qidalar futuristik qidalar deyil. 100-dən çox şirkət/startap artıq kommersiyalaşdırılmağa hazır olan və təsdiqini gözləyən hüceyrə əsaslı qida məhsulları hazırlayır.”
Hesabatda bildirilir ki, bu stimullaşdırıcı qida sistemindəki yeniliklər dünya əhalisinin 2050-ci ildə 9,8 milyarda çatması ilə bağlı "böyük qida problemləri"nə cavab olaraq həyata keçirilir.
Hesabatda deyilir ki, bəzi hüceyrə əsaslı qida məhsulları artıq müxtəlif inkişaf mərhələlərində olduğundan, "onların gətirə biləcəyi faydaları, eləcə də onlarla əlaqəli hər hansı riskləri, o cümlədən qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətlə bağlı narahatlıqları obyektiv şəkildə qiymətləndirmək vacibdir".
"Hüceyrə Əsaslı Qidanın Qida Təhlükəsizliyi Aspektləri" adlı hesabatda müvafiq terminologiya məsələlərinin ədəbiyyat sintezi, hüceyrə əsaslı qida istehsalı proseslərinin prinsipləri, tənzimləyici çərçivələrin qlobal mənzərəsi və İsrail, Qətər və Sinqapurdan "hüceyrə əsaslı qida üçün tənzimləyici çərçivələri əhatə edən müxtəlif sahələri, strukturları və kontekstləri vurğulamaq" üçün nümunələr yer alır.
Nəşrdə ötən ilin noyabr ayında Sinqapurda FAO-nun rəhbərliyi ilə keçirilən və hərtərəfli qida təhlükəsizliyi təhlükəsinin müəyyənləşdirilməsinin aparıldığı ekspert məsləhətləşməsinin nəticələri yer alır. Təhlükənin müəyyən edilməsi rəsmi risk qiymətləndirmə prosesinin ilk addımıdır.
Təhlükənin müəyyən edilməsi hüceyrə əsaslı qida istehsalı prosesinin dörd mərhələsini əhatə etdi: hüceyrə mənbəyinin tapılması, hüceyrə böyüməsi və istehsalı, hüceyrə yığımı və qida emalı. Mütəxəssislər razılaşdılar ki, bir çox təhlükələr artıq yaxşı məlum olsa da və ənənəvi şəkildə istehsal olunan qidalarda eyni dərəcədə mövcud olsa da, diqqət hüceyrə əsaslı qida istehsalına daha çox xas olan spesifik materiallara, girişlərə, inqrediyentlərə - o cümlədən potensial allergenlərə - və avadanlıqlara yönəldilməlidir.
FAO "hüceyrə əsaslı qidalar"a istinad etsə də, hesabatda "becərilən" və "mədəni" terminlərinin də sənayedə geniş istifadə olunduğu qəbul edilir. FAO milli tənzimləyici orqanları etiketləmə üçün vacib olan anlaşılmazlığı azaltmaq üçün aydın və ardıcıl bir dil yaratmağa çağırır.
Hesabatda hüceyrə əsaslı qida məhsullarının qida təhlükəsizliyinin qiymətləndirilməsinə fərdi yanaşmanın uyğun olduğu, istehsal prosesi haqqında ümumiləşdirmələr aparıla bilsə də, hər bir məhsulun fərqli hüceyrə mənbələrindən, iskelelərdən və ya mikrodaşıyıcılardan, becərmə mühitlərinin tərkib hissələrindən, becərmə şəraitindən və reaktor dizaynlarından istifadə edə biləcəyi göstərilir.
Həmçinin, əksər ölkələrdə hüceyrə əsaslı qidaların mövcud yeni qida çərçivələri daxilində qiymətləndirilə biləcəyi bildirilir və Sinqapurun hüceyrə əsaslı qidaları daxil etmək üçün yeni qida qaydalarına etdiyi dəyişikliklər və ABŞ-ın mal-qara və quş əti becərilən hüceyrələrindən hazırlanmış qida üçün etiketləmə və təhlükəsizlik tələbləri ilə bağlı rəsmi razılaşması nümunə kimi göstərilir. Əlavə olaraq, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi heyvan hüceyrələrindən əldə edilən ət və quş əti məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı qaydalar hazırlamaq niyyətində olduğunu bildirib.
FAO-ya görə, "hüceyrə əsaslı qidaların qida təhlükəsizliyi aspektləri ilə bağlı hazırda tənzimləyicilərin məlumatlı qərarlar qəbul etmələrini dəstəkləmək üçün məhdud miqdarda məlumat və məlumat mövcuddur".
Hesabatda qeyd olunur ki, qlobal səviyyədə daha çox məlumatın yaradılması və paylaşılması açıqlıq və etimad atmosferi yaratmaq, bütün maraqlı tərəflərin müsbət iştirakını təmin etmək üçün vacibdir. Həmçinin, beynəlxalq əməkdaşlıq səylərinin müxtəlif qida təhlükəsizliyi üzrə səlahiyyətli orqanların, xüsusən də aşağı və orta gəlirli ölkələrdəki orqanların zəruri tənzimləyici tədbirləri hazırlamaq üçün sübutlara əsaslanan yanaşma tətbiq etmələrinə fayda verəcəyi bildirilir.
Burada qida təhlükəsizliyi ilə yanaşı, terminologiya, tənzimləyici çərçivələr, qidalanma aspektləri, istehlakçıların qavrayışı və qəbulu (dad və əlverişlilik daxil olmaqla) kimi digər mövzuların da eyni dərəcədə vacib və bəlkə də bu texnologiyanın bazara təqdim edilməsi baxımından daha vacib olduğu bildirilir.
Ötən il 1-4 noyabr tarixlərində Sinqapurda keçirilən ekspert məsləhətləşmələri üçün FAO, çoxsahəli sahələrdə təcrübə və biliklərə malik ekspertlər qrupu yaratmaq məqsədilə 2022-ci il aprelin 1-dən iyunun 15-dək ekspertlər üçün açıq qlobal çağırış elan etmişdir.
Cəmi 138 ekspert müraciət etdi və müstəqil seçim komissiyası ərizələri əvvəlcədən müəyyən edilmiş meyarlara əsasən nəzərdən keçirib sıraladı - 33 ərizəçi seçilmiş namizədlər siyahısına daxil edildi. Onlardan 26-sı "Məxfilik Öhdəliyi və Maraq Bəyannaməsi" formasını doldurub imzaladı və bütün açıqlanmış maraqların qiymətləndirilməsindən sonra maraqların toqquşması ehtimalı olmayan namizədlər ekspert, bu məsələ ilə bağlı müvafiq təcrübəyə malik və potensial maraqların toqquşması kimi qəbul edilə bilən namizədlər isə resurs işçiləri kimi siyahıya alındı.
Texniki panelin mütəxəssisləri aşağıdakılardır:
lAnil Kumar Anal, professor, Asiya Texnologiya İnstitutu, Tayland
lVilyam Çen, Nanyang Texnologiya Universitetinin qida elmləri və texnologiyaları üzrə professoru və direktoru, Sinqapur (vitse-sədr)
lDeepak Choudhury, bioistehsal texnologiyası üzrə baş alim, Bioemal Texnologiyaları İnstitutu, Elm, Texnologiya və Tədqiqat Agentliyi, Sinqapur
lSghaier Chriki, dosent, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, tədqiqatçı, Kənd Təsərrüfatı, Qida və Ətraf Mühit üzrə Milli Tədqiqat İnstitutu, Fransa (işçi qrupunun sədr müavini)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, assistent professor, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement and Bordeaux Sciences Agro, Fransa
lJeremiah Fasano, baş siyasət məsləhətçisi, Amerika Birləşmiş Ştatları Qida və Dərman Administrasiyası, ABŞ (sədr)
Mukunda Qosvami, Hindistan Kənd Təsərrüfatı Tədqiqatları Şurasının baş elmi işçisi, Hindistan
Uilyam Hallman, professor və kafedra müdiri, Rutgers Universiteti, ABŞ
lCeoffri Muriira Karau, keyfiyyətə nəzarət və yoxlama direktoru, Standartlar Bürosu, Keniya
lMartin Alfredo Lema, biotexnoloq, Quilmes Milli Universiteti, Argentina (sədr müavini)
lReza Ovissipour, dosent, Virciniya Politexnik İnstitutu və Dövlət Universiteti, ABŞ
Kristofer Simuntala, baş biotəhlükəsizlik məmuru, Milli Biotəhlükəsizlik Təşkilatı, Zambiya
lYongning Wu, baş alim, Milli Qida Təhlükəsizliyi Risklərinin Qiymətləndirilməsi Mərkəzi, Çin
Yazı vaxtı: 04 Dekabr 2024