Britaniyalı cütlük Devid Knibbs və Lidiya Smit tərəfindən qurulan Tofoo Co, Böyük Britaniyada tofuya yenidən tərif verib və bu ənənəvi Asiya məhsulunu 2024-cü ildə 62% bazar payı ilə dəbli, əsas məhsula çevirib. Daha təəccüblüsü isə onların cəsarətli yeniliyidir - istehlakçıların diqqətini cəlb edən XXL ölçülü tofu (750 q) kimi geyim ölçülərini satışa çıxarmaq.
2016-cı ildə cütlük illik gəliri cəmi 600.000 funt sterlinq olan kiçik bir sənətkar tofu emalatxanası əldə etdi. 2025-ci ilə qədər onlar onu 32 milyon funt sterlinqlik bir biznesə çevirdilər və Böyük Britaniyanın ətsiz kateqoriyasındakı 7% azalmaya qarşı 19% gəlir artımı ilə mübarizə apardılar. Onların uğuru Britaniya istehlakçılarının əsas problemlərinin həllindən qaynaqlanır: "tofu fobiyası" - bişirilməzdən əvvəl 30 dəqiqə basmaq tələb edən həddindən artıq sulu tofunun və darıxdırıcı, əlçatmaz bir marka imicinin yaratdığı. 2023-cü ildə Böyük Britaniya ev təsərrüfatlarının yalnız 8%-i tofu yedi, lakin Devid onu 175 milyon funt sterlinqlik ABŞ tofu bazarı ilə müqayisə edərək böyük potensial gördü və Böyük Britaniyanın istifadə olunmamış dəyərini 40 milyon funt sterlinq (o vaxtkı faktiki 7 milyon funt sterlinqlə müqayisədə) qiymətləndirdi.
Onlar onilliklər boyu FMCG sahəsindəki təcrübələrindən - Marsda satışda David və Arlada pərakəndə satışda Lydiadan - istifadə edərək məhsulu əvvəlcə yenilədilər. Kalsium sulfat əvəzinə ənənəvi Yapon nigari koaqulyantından istifadə edərək, əvvəlcədən preslənmiş nəmlə əlavə möhkəm tofu yaratdılar və onu "aç və istifadə et" halına gətirdilər. Qablaşdırma və rəsmi veb sayt sadə, addım-addım təlimatlar təqdim edir: süzün, doğrayın, bişirin, dadın, altı hazırlama üsulu (kub, xırdalayın, cırın və s.) və tofu pizza və köri kimi Qərb üslublu reseptlər, tofunu Britaniya yemək vərdişlərinə inteqrasiya edir.
Onların bazara çıxış strategiyası da eyni dərəcədə kəskin idi. Lidiyanın pərakəndə satış əlaqələri onları 2016-cı ildə 2000 Tesco mağazasına apardı. Onlar Kantar məlumatları və yalnız rəqabət aparmaqla kifayətlənməyib, kateqoriyanı inkişaf etdirmək vizyonu ilə alıcıları inandırdılar. 280 qramlıq paket üçün 2,30 funt sterlinq qiymətə (ətsiz kateqoriyada orta qiymət), onların Naked Tofoo 2023-cü ilə qədər tofu bazarında ən çox satılan SKU oldu və bütün Böyük Britaniya supermarketlərinə yayıldı və 2025-ci ilə qədər iaşə xidməti kanalında 100% artım müşahidə edildi.
Marketinq, 2024-cü ildə 89% artımla mağaza daxilində dadmalara yönəlmişdi - onlar "bir tikə min reklamdan daha yaxşıdır" deyə düşünürdülər. Əti təqlid edən digər bitki mənşəli brendlərdən fərqli olaraq, The Tofoo Co tofu-nu əyləncəli, sadə bir brend səsinə malik müstəqil bir inqrediyent kimi təqdim etdi: təbliğat xarakterli eko-mesajlar olmadan, sadəcə yumoristik, əlaqəli bir mətn kimi "Bu yazı səhvdir. Bu cümlə də belədir. Amma Tofoo səhv deyil" kimi.
Məhsul innovasiyası onların əsas xüsusiyyətidir. Onlar geyim ölçülərində (280 q, 450 q, 750 q XXL) tofu təklif edir və Böyük Britaniyanın ilk dondurulmuş tofusunu, üstəgəl əvvəlcədən marinad edilmiş, əvvəlcədən kəsilmiş "tənbəl tofu" variantlarını - hisə verilmiş, sriracha və hətta yumurta dadı verən qarışdırılmış tofunu təqdim edirlər. Parlaq rənglər və nəhəng brendinq ilə rəflərdə açıq istifadə təlimatları ilə diqqəti cəlb edən qalın, bloklu qablaşdırma diqqəti cəlb edir.
2024-cü ildə Almaniyanın Comitis Capital fondunun investisiyası ilə The Tofoo Co, 2025-ci ildə Fransanın ən yaxşı supermarketlərinə qədər genişləndi və 2026-cı ildə Almaniyanın bitki mənşəli istehsalçısı Topas şirkətini satın aldı və Almaniyada satışa çıxarılması üçün Avropa paylama şəbəkəsinə çıxış əldə etdi. Bu, Avropa tofu döyüşü üçün zəmin yaradır və Koreya brendi Pulmuone də bazara göz dikir, lakin tofunun doğulduğu yer olan Çin hələ də yoxdur.
Tofoo Co şirkətinin səyahəti Çin ənənəvi qida brendləri üçün əsas dərslər təqdim edir: qloballaşma istifadə rahatlığını sadələşdirməkdə, reseptləri lokallaşdırmaqda və gənc, əlçatan bir brend qurmaqdadır. Lipton Çin çayını yenidən təyin etdiyi kimi, Tofoo Co da tofunu yenidən təsəvvür etdi və qədim inqrediyentlərin ağıllı innovasiya ilə qlobal qəlbləri fəth edə biləcəyini sübut etdi. Çinin dad yaratmaqdakı gücü, müasir brendinqlə birləşərək, onu qlobal tofu liderinə çevirə bilər. Tofoo Co şirkətinin Çinə daxil olması isə Çinin tofu sənayesində yeni bir innovasiya dalğasına səbəb olacaq "yalançı balıq" ola bilər.
Yazı vaxtı: 20 Mart 2026