Hollandiyanın ət alternativləri şirkəti Schouten Europe, təkmilləşdirilmiş tekstura, funksionallıq və davamlılıq keyfiyyəti təmin etmək üçün hazırlanmış patentləşdirilmiş lif strukturuna malik yeni bitki mənşəli file təqdim etdi.
95 qramlıq file, şirkətin ət alternativlərinin davamlı inkişafında "növbəti addım" kimi təsvir etdiyi şeyi təmsil edir və sərt, ətə bənzər bir tikəni azaldılmış emal tələbləri ilə birləşdirir.
Baş direktor Niek-Jan Schouten dedi: “Bu file ilə həm tərəfdaşlarımız, həm də istehlakçılarımız üçün aktual olan növbəti addımı atırıq.”
Bu, bitki mənşəli sektorda istehsal üsullarına, xüsusən də enerji tələb edən teksturizasiya proseslərinə və qlobal mənbələrdən əldə edilən inqrediyentlərə artan diqqət yetirildiyi bir vaxtda baş verdi.
Schouten-in yeni lif əsaslı yanaşması struktur formalaşmasını sadələşdirməklə bu narahatlıqları aradan qaldırmağı hədəfləyir. Daxili təhlillər göstərir ki, texnologiya formulasiya və təchizat zənciri amillərindən asılı olaraq ətraf mühitə təsirini təxminən 10-30% azalda bilər.
Şouten əlavə edib ki, “Tədqiqat və İnkişaf şöbəmiz son bir ildə lif texnologiyamızı daha da inkişaf etdirmək üçün çox çalışıb. Teksturizasiya zülalın ətə bənzəyən lifli bir quruluşa çevrilməsi prosesidir”.
Şirkət bildirir ki, fileto həm sensor, həm də funksional performans təmin etmək üçün hazırlanıb. O, açıq, toyuq rənginə malikdir və bəzi ət alternativlərinin çətinlik çəkdiyi bişirmə zamanı şirəli qalması üçün nəzərdə tutulub.
Məhsul isti istifadə üçün uyğundur və effektiv şəkildə marinadlanır, həmçinin soyudulmuş istifadə üçün əvvəlcədən marinadlanmış versiyası da mövcuddur. Onun strukturu tanınan bütöv kəsim formatına nail olmaq üçün 3D formalaşdırma texnologiyasından istifadə etməklə yaradılır.
Qidalanma baxımından file Nutri-Score A göstəricisinə malikdir və yüksək səviyyədə protein və lif təklif edir. Həmçinin, qida baxımından tam bitki mənşəli seçimlərə artan tələbata uyğun olaraq, dəmir və B12 vitamini ilə zənginləşdirilə bilər.
1990-cı ildə qurulan Schouten Europe, Hollandiyada bitki mənşəli zülal inkişafında ilk qabaqcıllardan biri kimi özünü göstərmişdir. Şirkət 50-dən çox ölkədə geniş özəl marka portfeli təqdim edir və pərakəndə satış və iaşə xidməti tərəfdaşları üçün xüsusi məhsul inkişafına diqqət yetirməyə davam edir.
Yazı vaxtı: 30 Mart 2026