Üzvi alma şirəsi konsentratı
Xüsusiyyətlər
| ccMəhsul adı | ÜZVİ ALMA ŞİRƏSİ KONSENTRATI | |
| Hiss Sorğusu | Rəng | Su Ağ və ya Açıq Sarı |
| Dad və Ətir | Şirə zəif alma xarakterik dadı və ətri olmalı, özünəməxsus qoxusu olmamalıdır | |
| Görünüş | Şəffaf, çöküntü və asqı yoxdur | |
| Çirk | Görünən xarici çirklər yoxdur. | |
| Fiziki və Kimyəvi xüsusiyyətlər | Həll olan bərk maddə, Brix | ≥70.0 |
| Titrlənə bilən turşu (limon turşusu kimi) | ≤0.05 | |
| PH Dəyəri | 3.0-5.0 | |
| Aydınlıq (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Rəng (12ºBx,T440nm)% | ≥96 | |
| Bulanıqlıq (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektin və nişasta | Mənfi | |
| Qurğuşun (@12brix, mq/kq)ppmMis (@12brix, mq/kq)ppmCadium (@12brix, mq/kq)ppm Nitrat (mq/kq)ppm Fumar turşusu (ppm) Süd turşusu (ppm) HMF HPLC (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| Qablaşdırma | 220L alüminium folqa birləşməli aseptik torba, daxili/açıq başlıqlı polad baraban, xaricində NW±kq/baraban 265kgs±1.3, GW±kq/baraban 280kgs±1.3 | |
| Gigiyenik İndekslər | Patulin /（µq/kq） ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Koliform/( MPN/100 q) Mənfi Patogen Bakterial Mənfi Kalıp/Maya /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Qeyd | Müştərilərin standartlarına uyğun olaraq istehsal edə bilərik | |
Alma şirəsi konsentratı
Təzə və yetişmiş almaları xammal kimi istifadə etməklə, beynəlxalq qabaqcıl texnologiya və avadanlıqlardan istifadə etməklə, presləndikdən sonra vakuumla mənfi təzyiq konsentrasiyası texnologiyası, ani sterilizasiya texnologiyası, aseptik doldurma texnologiyası ilə emal olunur. Almaların qida maddələrini qoruyur, proses boyunca çirklənmə yoxdur, qatqılar və hər hansı bir qoruyucu maddə yoxdur. Məhsulun rəngi sarı və parlaq, şirin və təravətləndiricidir.
Alma şirəsi vitaminlər və polifenollar ehtiva edir və antioksidan təsir göstərir.
Yeməli üsullar:
1) Qatılaşdırılmış alma şirəsini 6 porsiya içməli su ilə qarışdırın və bərabər şəkildə hazırlayın. 100% təmiz alma şirəsinin miqdarı da şəxsi zövqə görə artırıla və ya azaldıla bilər və soyuducuda saxladıqdan sonra dad daha yaxşı olur.
2) Çörəyi, buxarda bişmiş çörəyi götürün və birbaşa üzərinə sürtün.
3) Xəmir bişirərkən qidanı əlavə edin.
S: Qatılaşdırılmış alma və armud şirəsi quru qablarda daşına bilərmi?
A: Bəli, quru qabda çatdırılma daha qənaətcil bir seçimdir. Bununla belə, konsentrat meyvə şirəsinin uzun məsafəli dəniz nəqliyyatı zamanı istiliyə qarşı çox həssas olduğunu nəzərə alın. Soyuducuda olmayan qabda yüksək ətraf mühit temperaturuna məruz qalma rəng dəyərinin bir qədər tündləşməsinə (udma qabiliyyəti) səbəb ola bilər. Rəng xüsusiyyətlərinə ciddi riayət etməyi tələb edən müştərilər üçün məhsulun optimal rənginin və keyfiyyətinin çatdırılma zamanı qorunub saxlanılmasını təmin etmək üçün soyuducu qablardan (10°C-dən 15°C-yə qədər) istifadə etməyi tövsiyə edirik.
S: Konsentratlaşdırılmış alma/armud şirəsinin temperaturu ilə rəng dəyəri arasında korrelyasiya nədir?
A: Əlaqə eksponensialdır. Rəng tündləşməsi əsasən Maillard reaksiyasından (fermentativ olmayan qəhvəyiləşmə) qaynaqlanır. Qida elmində ümumi bir qayda olaraq, temperaturun hər 10°C (18°F) artması ilə qəhvəyiləşmə sürəti təxminən ikiqat artır. Məhsul uzun müddət 20°C-dən yuxarı temperaturlara məruz qaldıqda, 420 nm-də udma sürətlə artır və rəngi parlaq qızılı rəngdən tünd kəhrəba rənginə dəyişir.
S: Göndərmə temperaturu çatdırılma zamanı son rəngə necə təsir edir?
A: Daşınma zamanı ətraf mühitin temperaturu ən vacib amildir. Standart Quru Qabda daxili temperatur tropik marşrutlarda 40°C–50°C-yə çata bilər ki, bu da şirənin əhəmiyyətli və dönməz qaralmasına səbəb olur. Bunun əksinə olaraq, 0°C–10°C temperaturda saxlanılan soyuducu qablar kimyəvi reaksiyaları hərəkətsiz saxlayır və şirənin istehsal zamanı olduğu kimi eyni "Solğun Qızılı" rəng dəyərində gəlməsini təmin edir.
S；Alma və armud şirəsi konsentratının rəng dəyəri temperaturla necə dəyişir?
İstifadə
Avadanlıq
